金時豆を煮てみました。

写真のは２回目です。

１回目は沸騰して湯でこぼし

中火～弱火で1時間煮込みました。が

２回目は沸騰して湯でこぼさず

中火～弱火で30分煮込んでみました。

湯でこぼさなかったのは

豆の色の色素が　湯でこぼすと

薄くなるから

説明がかかれてあった袋にも

気にしないのであれば

湯でこぼさなくてもよいと

ありましたから・・・

で、２回目30分茹でたのは

どうも１回目の１時間は長すぎるのでは

ないかと思ったから・・・。

形も崩れやすいしね。

でも２回目のが30分だったから

なんていうか豆の表面　皮の部分が

少し固めに感じましたね。

やはり１時間かなぁ～。

研究してみよう！と